観測現場発 季節のたより［23］ 犬見た星を私も見たい （4）サリャンカ

人生最寒を、東シベリアのヤクーツクで経験した。何を見て認識したのか忘れてしまったが、街中でマイナス35度に達していた。吸った空気が喉と肺を突き刺すよう。マフラーや手で顔を覆わずに呼吸することはできなかった。

温室効果ガス観測システムの確認と、現地の共同研究者との打ち合わせのために訪れた11月のヤクーツク。いつもは、ある意味いい季節を選んでのシベリア出張だったが、これぞ「ザ・シベリア」の出張になった。ロシアはこの寒い気候のためか、暖かいスープの種類が多いように感じる。

ランチ
〇サリャンカ（写真1）
〇パン
〇紅茶

ロシアのスープといえばボルシチが思い浮かぶが（元々はウクライナの料理らしい）、今回頼んだのは真っ赤なスープ、サリャンカ。少し酸味があって旨味はたっぷり。真ん中に添えられたスメタナ（サワークリーム）は、酸っぱくなく、スープをまろやかにしていて、見た目も華やかにする。